Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「đường trắng」
Dưới áp suất cao của máy pha cà phê espresso, tinh túy trong bánh cà phê đều được cô đọng thành một ly cà phê nhỏ nhắn tinh tế, và nó chính là nền tảng của mọi loại cà phê espresso——「cà phê cô đặc
Đọc tiếp →
Cùng với sự phát triển của làn sóng cà phê đặc sản thứ ba, ngày càng nhiều người quan tâm đến cà phê, trong đó có cả cách pha một tách cà phê. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) cho rằng nếu muốn pha cà phê tại nhà thì đơn giản nhất chính là cà phê pour over, dụng cụ mua về không cồng kềnh như máy espresso và
Đọc tiếp →
Phương pháp phơi nắng, đúng như tên gọi, là sau khi thu hoạch, trái cà phê được trải đều trên mặt đất (lưới phơi chuyên dụng hoặc sân thượng), dùng ánh nắng mặt trời phơi khô (khoảng 2-3 tuần) để loại bỏ độ ẩm của trái cà phê cho đến khi độ ẩm đạt giá trị mục tiêu, sau đó dùng máy móc loại bỏ lớp vỏ khô để thu được cà phê nhân xanh mà chúng ta cần. Phơi nắng
Đọc tiếp →
"Chua", có thể nói là hương vị chủ đạo của cà phê hiện nay. Kể từ khi cà phê đặc sản trở nên phổ biến, rang cà phê bắt đầu chuyển từ đậm sang nhạt, hương vị cũng từ vị đắng bất biến chuyển thành vị chua muôn màu muôn vẻ. Điều này thu hút rất nhiều bạn bè không uống được "mùi cà phê" (đắng) cũng bắt đầu tiếp xúc với cà phê, thưởng thức hương hoa của cà phê rang nhạt
Đọc tiếp →
Flat White, dịch trực tiếp là cà phê sữa trắng, còn có các tên gọi khác như Úc trắng, Úc Thụy trắng, phúc duệ trắng, là một trong những loại đồ uống rất thịnh hành trong các quán cà phê những năm gần đây. Bài viết này của Front Street Coffee sẽ nói về loại đồ uống thời thượng này - Flat White. Flat White đã tiến hóa như thế nào
Đọc tiếp →
Hạt cà phê rang sâu về cơ bản chủ yếu mang vị đắng của sô-cô-la đen, đồng thời nó có thể mang lại hương vị đậm đà tương đối cùng hương caramel truyền thống của cà phê, loại cà phê đơn nguyên rang sâu mang tính đại diện nhất có Front Street Coffee.Front Street CoffeePWN Golden Mandheling, hương rang đậm đà, mang theo hương thơm của thảo mộc, gỗ, gia vị; tiếp theo là rang vừa đến sâu
Đọc tiếp →
Cà phê trước đây do chất lượng hạt xanh kém hơn một chút, cùng với lý do từ khâu rang, nên sở hữu vị đắng cháy rất nổi bật. Điều này khiến nhiều người không uống được vị đắng, nhưng lại muốn nạp caffeine, phải thêm đủ loại gia vị để pha loãng vị đắng. Và đối với nhiều người, đường chính là lựa chọn tối ưu xứng đáng nhất, bởi vì nó có thể cung cấp đủ vị ngọt, trung hòa vị đắng ở mức tối đa. Cho dù đến ngày nay của thế kỷ 21, cà phê với chất lượng được nâng cao đáng kể tuy đã không còn vị đắng cháy kích thích đó nữa, nhưng vẫn còn không ít bạn bè thích cho đường vào cà phê. "Loại bỏ vị đắng" là một lý do, nhưng lúc này việc cho đường vào không chỉ đơn thuần
Đọc tiếp →
Nhắc đến Mandheling, ấn tượng đầu tiên có lẽ là vị đắng, loại cà phê mang hương vị thuốc bắc; nếu là người thích hương vị này thì đó là loại vô cùng ngon; còn nếu là người không thích hương vị cà phê này thì sau khi uống lần đầu sẽ không muốn uống nữa. Tất nhiên, biết có cà phê Mandheling rồi, vậy các bạn có biết
Đọc tiếp →
Nhờ tỷ lệ chịu lỗi cực cao và thể hiện hương vị xuất sắc, pour-over đã trở thành một trong những phương pháp chiết xuất hàng đầu sau khi cà phê specialty thịnh hành. Đồng thời, vì thao tác đơn giản, ngưỡng đầu tư thấp, nên nhiều bạn bè đã tự mua dụng cụ pour-over, bắt đầu tự học cách pha pour-over tại nhà. Nói thật lòng, tự học pour-over
Đọc tiếp →
Gần đây, có một người bạn cứ mỗi khi buồn ngủ lại đến Front Street Coffee gọi một ly espresso, sau khi uống một hơi cạn sạch, đầu tiên là nhíu mày, tiếp đó ngậm một ngụm nước lọc rồi lặng lẽ chờ vị đắng tan đi, rất nhanh sau đó liền hồi phục tinh thần ngay tại chỗ, cuối cùng không nhịn được mà thốt lên: "A~ tỉnh táo thì đúng là tỉnh táo thật, nhưng thứ này đúng là đắng thật!" Là thức uống quốc dân của Ý, người dân địa phương cho rằng chỉ có hương vị đậm đà thơm mùi rang cháy, thậm chí hơi đắng của Espresso mới phù hợp với hình ảnh của cà phê. Ở trong nước, trừ khi là barista ngày ngày được lệnh thử nghiệm hoặc một vài người yêu thích tìm kiếm hương vị kích thích, tuyệt đại đa số mọi người chỉ cần nhắc đến hương vị của espresso, trong lòng lập tức
Đọc tiếp →
Đời người ngắn ngủi, cà phê tất nhiên phải uống vị ngọt rồi! Nếu nói cà phê đắng, dù là người thường uống cà phê hay không thường uống cà phê, phần lớn mọi người chắc đều không phản đối; nếu nói cà phê chua, tin rằng những người yêu vị chua sẽ giơ cả hai tay đồng ý; nhưng nếu nói cà phê ngọt, thì có thể sẽ gây ra một làn sóng tranh cãi không nhỏ
Đọc tiếp →
Mặc dù có rất nhiều dụng cụ chuyên dụng để pha cà phê, nhưng những người mê cà phê vẫn không hề thỏa mãn với điều đó, luôn nỗ lực dùng những dụng cụ độc đáo để pha cà phê. Chẳng hạn như gần đây, trong giới bắt đầu thịnh hành việc dùng chén trà có nắp mà chúng ta dùng để pha trà để pha cà phê! Điều này thu hút sự chú ý của không ít bạn bè, vì
Đọc tiếp →
"Ngọt hậu sinh tân, đắng tận ngọt đến" là lời khen ngợi cao nhất của con người dành cho một tách trà ngon, và trong việc thưởng thức cà phê, mọi người cũng thường dùng từ "ngọt hậu", thường chỉ cà phê có hương vị dễ chịu. Vậy thì, khi nếm được vị ngọt hậu trong cà phê, rốt cuộc đó là một trải nghiệm hương vị như thế nào? Nó khác gì so với cảm giác ngọt của cà phê
Đọc tiếp →
Những hình vẽ latte art tinh xảo không chỉ khơi dậy tâm lý muốn nếm thử cà phê của nhiều người qua đường, mà còn thu hút không ít bạn bè bước chân vào lĩnh vực cà phê này. Front Street Coffee từng hỏi nhiều bạn bè về lý do ban đầu họ chọn ngành cà phê, trong đó không ít người có tâm nguyện ban đầu chính là mơ ước một ngày nào đó trong tương lai bản thân cũng có thể vẽ ra những hình vẽ tinh xảo đủ kiểu. Và đó chính là sức hút của latte art. Nhưng trong vô vàn kỹ thuật latte art, nếu nói đến điều mà mọi barista đều muốn nắm vững nhất, thì ắt hẳn không gì khác ngoài 「tạo vân」. Bởi vì khác với cách vẽ thông thường, kỹ thuật tạo vân là thông qua việc liên tục lắc bình rót để đổ bọt sữa vào, ép những đường trắng thành hình vòng cung, điều này
Đọc tiếp →
Không biết mọi người có còn nhớ lần đầu tiên uống latte là khi nào không, có lẽ nhiều người đã không còn ấn tượng nữa, nhưng Front Street Coffee thì vẫn còn nhớ rõ, lần đầu tiên nhìn thấy lớp art latte tinh xảo khiến người ta sáng mắt, nhấp một ngụm nhỏ là vị ngọt nhẹ và dư vị đắng thoảng ra từ lớp crema, đến khi uống ngụm thứ hai, vị đắng đậm trước đó lại hóa thành
Đọc tiếp →
Nghệ thuật cà phê trang trí chủ yếu bao gồm ba hình thức: latte art, điêu khắc và in hình. In hình là sử dụng khuôn hỗ trợ, rắc bột cacao, bột chocolate hoặc bột quế lên cà phê để tạo thành hình. Còn latte art và điêu khắc được gọi chung là nghệ thuật latte art bằng sữa (Latte Art), hình thức đầu tiên là rót sữa nóng vào espresso
Đọc tiếp →
Khách: "Cà phê (hạt) này của bạn rang ở mức độ nào vậy?" Front Street Coffee: "Rang vừa nhạt" Khách: "Có hạt cà phê rang cực nhạt không?" Front Street Coffee: "Không có đâu!" Trong thế giới ẩm thực của người Hoa, "nấu chín" thường là yêu cầu đầu tiên, hầu hết nguyên liệu đều được đảm bảo chín hoàn toàn, vì chúng tôi cho rằng
Đọc tiếp →
Có người từng nói, về chuyện đắng thì Americano nóng chẳng khác gì thuốc bắc, nếu nhất định phải tìm điểm khác biệt thì đó là thuốc bắc còn được bảo hiểm y tế chi trả, còn Americano nóng thì phải tự bỏ tiền ra mua. Về bản chất, Americano đá và Americano nóng thực ra đều là cà phê đen được pha loãng từ espresso, nhưng ấn tượng của mọi người về Americano nóng lại
Đọc tiếp →
"Khi cà phê vào miệng có chút đắng nhẹ, sau đó vị ngọt lặng lẽ xuất hiện và dần vượt qua vị đắng, cuối cùng kết thúc bằng vị ngọt tràn đầy khoang miệng." Trải nghiệm "đắng trước ngọt sau" này chính là lý do chính khiến một số bạn rất thích cà phê rang đậm, nó có một thuật ngữ chuyên môn gọi là -- "hậu ngọt". Nhưng để pha ra một ly có vị ngọt rõ
Đọc tiếp →
Thường có người mới nói rằng, cảm giác pha cà phê là huyền học, ngon hay không hoàn toàn dựa vào may mắn. Nhưng trong mắt Front Street Coffee, chỉ cần bạn tìm ra logic và quy luật đằng sau việc pha chế, thì sẽ phát hiện ra nó thực ra không phức tạp đến thế, chẳng qua là tìm ra vài thông số then chốt, và dùng nước nóng để chiết xuất cà phê bột một cách đầy đủ, cuối cùng thu được một tách có vị ngon
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
